Η οργάνωση μιας γαμήλιας δεξίωσης είναι μια περίπλοκη υπόθεση που απαιτεί προσεκτικό σχεδιασμό, ακλόνητη προσοχή στη λεπτομέρεια και λίγη δημιουργικότητα. Με τόσα πολλά στοιχεία που πρέπει να λάβετε υπόψη – από τον χώρο μέχρι το φαγητό, τη διασκέδαση και όχι μόνο – είναι εύκολο να αισθάνεστε καταβεβλημένοι. Αλλά μην απογοητεύεστε! Υιοθετώντας μια συστηματική προσέγγιση, η δεξίωση του γάμου σας μπορεί να είναι τόσο μαγευτική όσο πάντα φανταζόσασταν ότι θα είναι. Ακολουθεί ένας ολοκληρωμένος οδηγός που θα σας καθοδηγήσει στη δαιδαλώδη διαδικασία οργάνωσης της γαμήλιας δεξίωσης σας.
Ο χώρος θέτει το σκηνικό για ολόκληρη τη γαμήλια γιορτή. Επιλέξτε ένα μέρος που να ταιριάζει με το θέμα του γάμου σας αλλά και με την αισθητική σας, είτε αυτό είναι ρουστίκ, μοντέρνο, παραλιακό ή κλασσικό. Θέλετε κτήμα δεξιώσεων, κέντρο δεξιώσεων, κάποιο παραλιακό μπαρ; Κατά την επιλογή του χώρου, λάβετε υπόψη παράγοντες όπως η τοποθεσία, η χωρητικότητα και οι ανέσεις που προσφέρει. Είναι προσβάσιμο στους επισκέπτες; Μπορεί να φιλοξενήσει όλους τους καλεσμένους με άνεση; Διαθέτει τις απαραίτητες εγκαταστάσεις όπως χώρο στάθμευσης, τουαλέτες και πρόσβαση για άτομα με ειδικές ανάγκες; Φροντίστε να επισκεφτείτε πολλές τοποθεσίες και μη διστάσετε να διαπραγματευτείτε τις τιμές ή να ρωτήσετε για προσφορές πακέτων. Ο χώρος συχνά υπαγορεύει άλλα υλικοτεχνικά στοιχεία, οπότε οριστικοποιήστε πρώτα αυτό. Για εκείνους που προτιμάνε η δεξίωση του γάμου να γίνει σε κτήμα, στην Ανατολική Αττική όπως για παράδειγμα στο Κορωπί, υπάρχουν πολλά γραφικά κτήματα κάποια εκ των οποίων διαθέτουν και Εκκλησάκι ώστε τα ζευγάρια που το επιθυμούν να τελούν εκεί το μυστήριο του γάμου τους. Μάλιστα πολλά είναι τα κτήματα τα οποία προσφέρουν ολοκληρωμένα πακέτα γάμου καθώς συνεργάζονται με catering, dj’s, ανιματέρ, φωτογράφους και βιντεολήπτες.
Μόλις οριστεί ο χώρος, το επόμενο λογικό βήμα είναι ο προϋπολογισμός. Αυτό δεν αφορά μόνο τους αριθμούς σε ένα υπολογιστικό φύλλο, αλλά περιλαμβάνει τη λήψη προσεκτικών αποφάσεων σχετικά με τον καλύτερο τρόπο κατανομής των διαθέσιμων πόρων. Διανείμετε τον προϋπολογισμό σας σε κατηγορίες όπως φαγητό, διακόσμηση, ψυχαγωγία αλλά και απρόβλεπτα έξοδα. Θυμηθείτε, αυτό είναι ένα δυναμικό έγγραφο. Μη διστάσετε να το ενημερώνετε συνεχώς και να προσαρμόζεστε καθώς εμβαθύνετε στον προγραμματισμό. Πλέον, υπάρχουν και οικονομικές λύσεις που δεν στερούνται σε ποιότητα όπως και οικονομικά πακέτα γάμου.
Ένα από τα σημαντικότερα στοιχεία της γαμήλιας δεξίωσης, είναι το φαγητό. Το φαγητό που θα προσφέρετε στους καλεσμένους σας μπορεί να απογειώσει ή να αμαυρώσει την δεξίωση. Ξεκινήστε αποφασίζοντας για το είδος της γευστικής εμπειρίας που θέλετε να προσφέρετε στους καλεσμένους σας. Θα είναι μπουφές ή πιάτα; Λάβετε υπόψη τις ειδικές διατροφικές απαιτήσεις και τις διαφορετικές προτιμήσεις. Συμπεριλάβετε και vegan πιάτα για τους καλεσμένους που δεν τρώνε κρέας. Προγραμματίστε συνεδρίες γευσιγνωσίας με διάφορα catering και εξετάστε προσεκτικά κάθε ορεκτικό, κυρίως πιάτο και επιδόρπιο. Συνήθως τα κτήματα δεξιώσεων συνεργάζονται με συγκεκριμένα catering και συνδυαστικά κάνουν καλές τιμές. Το μπαρ είναι ένα άλλο σημείο που θα πρέπει να εστιάσετε. Αποφασίστε εάν θα προσφέρετε ένα πλήρες ανοιχτό μπαρ ή ένα περιορισμένο μενού ποτών. Το καθένα έχει τα πλεονεκτήματα και τους περιορισμούς του, τόσο οικονομικά όσο και υλικοτεχνικά. Τα τελευταία χρόνια, υπάρχουν πολλές εταιρείες οι οποίες αναλαμβάνουν το μπαρ στις δεξιώσεις, φτιάχνοντας συγκεκριμένα κοκτέιλ.
Ανεξάρτητα από το πόσο μεγαλοπρεπείς ή απλές είναι οι αισθητικές σας φιλοδοξίες, η διακόσμηση και ο ανθοστολισμός έχει να παίξει καθοριστικό ρόλο. Από τον στολισμό των τραπεζιών μέχρι τη διακόσμηση του κήπου ή των τοίχων, κάθε στοιχείο συμβάλλει στη συνολική ατμόσφαιρα. Οι χρωματικοί συνδυασμοί είναι ζωτικής σημασίας. Βεβαιωθείτε ότι συμπληρώνουν την αισθητική της δεξίωσης αντί να συγκρούονται μεταξύ τους. Η προσοχή στη λεπτομέρεια μπορεί να μεταμορφώσει ένα κοσμικό σκηνικό σε οπτικό θέαμα. Μην ξεχνάτε τις μικρές προσθήκες όπως το βιβλίο επισκεπτών ή έναν θάλαμο φωτογραφιών για τους επισκέπτες που προσφέρουν μια εξατομικευμένη πινελιά. Σκεφθείτε επίσης το ενδεχόμενο να επιλέξετε μικρές γλάστρες με αρωματικά φυτά ή παχύφυτα για την διακόσμηση των τραπεζιών. Οι καλεσμένοι φεύγοντας, θα μπορούν να παίρνουν τα γλαστράκια μαζί τους ως ενθύμιο της ημέρας αυτής. Σε περίπτωση που ο χώρος διαθέτει και πισίνα, σκεφτείτε να την διασφαλίσετε ώστε να αποφύγετε ατυχήματα.
Η σωστή μουσική μπορεί να ανεβάσει τη διάθεση και να συγκεντρώσει όλους τους καλεσμένους στην πίστα. Είτε επιλέξετε έναν DJ, ένα ζωντανό συγκρότημα ή μια αυτόματη λίστα αναπαραγωγής, βεβαιωθείτε ότι οι επιλογές έχουν ποικιλία ώστε να απευθύνεται σε όλες τις ηλικιακές ομάδες. Ιδιαίτερα τραγούδια για στιγμές όπως ο πρώτος χορός του ζευγαριού ή το πέταγμα της ανθοδέσμης πρέπει να επιλέγονται βάση του προσωπικού γούστου του ζευγαριού. Εάν επιλέξετε έναν DJ ή ένα συγκρότημα, επικοινωνήστε ξεκάθαρα για το τι θέλετε αλλά και για το τι δεν θέλετε. Η επιλογή ενός καλού φωτογράφου και βιντεολήπτη είναι επίσης σημαντική τόσο για την ώρα του γάμου όσο και για την δεξίωση που θα ακολουθήσει. Ζητήστε να δείτε δουλειές των υποψήφιων συνεργατών σας και προσπαθήστε να μην επιλέξετε μόνο με βάση την πιο φθηνή προσφορά έτσι ώστε το γαμήλιο άλμπουμ σας να αντικατοπτρίζει την πιο όμορφη μέρα της ζωής σας. Κατασκευάστε ένα λεπτομερές χρονοδιάγραμμα για τη δεξίωση, περιγράφοντας πότε θα πραγματοποιηθεί κάθε δραστηριότητα — από τη μεγάλη είσοδο του ζευγαριού, την κοπή της γαμήλιας τούρτας μέχρι τον τελευταίο χορό. Μοιραστείτε αυτό το χρονοδιάγραμμα με βασικούς συμμετέχοντες, όπως ο υπεύθυνος εστίασης και ο φωτογράφος, ώστε όλοι να βρίσκονται στην ίδια σελίδα. Να είστε ρεαλιστές σχετικά με το πόσο χρόνο θα χρειαστεί για κάθε δραστηριότητα και να υπολογίσετε κάποιον επιπλέον χρόνο για τυχόν απρόβλεπτες καθυστερήσεις.
Ενώ τα φώτα της δημοσιότητας πέφτουν συχνά στις πιο λαμπερές πτυχές όπως το φαγητό και τη διακόσμηση, μην παραβλέπετε τις μικρότερες λεπτομέρειες. Αυτό περιλαμβάνει φαινομενικά ασήμαντα αλλά ζωτικής σημασίας αντικείμενα, όπως διάταξη καθισμάτων, ρυθμίσεις τραπεζιών και υλικοτεχνική υποστήριξη για τους ηλικιωμένους επισκέπτες ή τα ΑΜΕΑ. Επίσης, έχετε ένα σχέδιο έκτακτης ανάγκης για απρόβλεπτες καταστάσεις, όπως ένας απρόβλεπτα κακός καιρός για τις υπαίθριες δεξιώσεις.
